マツカワ属 マツカワ属 学名 Verasper マツカワ 松川、松皮。学名 Verasper moseri 、英名 Barfin flounder メスは、体長80cm、体重6kgになるものもある。太平洋北西部。日本の北部沿岸（太平洋側、日本海側）からオホーツク海南部、樺太、千島列島まで。 マツカワガレイと並び、幻のカレイと呼ばれています。 見た目もマツカワガレイと似ていますが、ヒレの部分の模様が水球模様になっています。 刺身、煮付け、塩焼き、全て絶品。 身離れも良く、全ての点において最上級の味わいを誇ります。マツカワガレイの塩焼き マツカワガレイは脂が多いと言っても淡白な白身の魚で、シンプルな塩焼きにするなら焼き過ぎないのがポイント。 マツカワガレイのポワレ やはり淡白な白身なので、脂との相
えりも町の マツカワガレイ 17年12月2日 土 放送 イチモニ
